时间:2022-08-27 21:14:46 | 浏览:793
在家做老冰棒,糯甜更好吃,重拾儿时冰棍的回忆,健康清爽
老冰棍又叫老冰棒,对于中年人来说,是一个儿时的美好回忆,我最早的记忆,吃的老冰棍最便宜的时候2分钱一根,就仅仅2分钱,也得是家庭条件稍好一点的才能在夏天里每天吃上一根,家庭条件不太好的,好长时间才能央求妈妈给买上一根,那时候的老冰棍是用水和糖精混合后简单制作而成,后来长到了5分钱的时候,就能吃到点奶的味道了,小伙伴把它称为牛奶冰棍,再后来可能是对冰棍没那么热衷,大脑的记忆似乎缺失了好长一段时间,直到现在一跃到各种形状、各种颜色与各种样式的雪糕与冰激凌,但受小时候的影响,每次想吃的时候还是会不经意的选择一根老冰棍。
老冰棍虽然超市里也有卖,但每到夏季,我会找比较闲的周末,自己在家做,做好冻到冰箱里,随吃随取,自己做的老冰棍可以自己决定甜度,可以用更好的奶粉,还可以加点盐,增加冰棍的糯甜,加盐只是那么一小点,不会使冰棍变咸,盐的作用一是为了把甜度更加突出,让舌尖的味感更好,很多西式甜点中都加盐,就是这个作用,二是补充夏季出汁身体盐分的流失,防止缺碘,对健康更有好处。接下来就将老冰棍的家庭做法分享给大家,喜欢吃老冰棍的亲,或是为了重拾儿时记忆的亲,都试一试吧!
【加盐老冰棍】
食材配料:饮用水500ml(或矿泉水一瓶),全脂甜奶粉25克,白糖50克;糯米粉15克,盐1克。(此用量约做8根)
制作方法:
1、水放入奶锅中,烧至温热,取出一些,放到糯米粉中,用温水化开糯米粉。
2、水烧开后放入白糖和奶粉搅拌至白糖完全化开,奶粉全部溶解无颗粒。
3、倒入温水调过的糯米粉糊,快速搅拌,至烧开冒出大气泡。这个过程要小火快速搅拌,避免糯米结块。很多亲不太明白做老冰棍为什么要加入糯米粉,在这里解释一下,加糯米粉是为了让冰棍吃起来口感有沙沙的感觉,不是那么硬绑绑,也更加的糯香,如果不加糯米粉,冻好后的冰棍就整个一个冰坨子了,没有香甜糯香的口感。
4、最后加入食盐,搅拌均匀关火,晾凉。盐可以防止夏季身体水分流失,防止缺盐缺碘,加了盐的冰棍吃起来不但口感更好,还有保健作用呢。
5、晾凉了的糯米冰棍水,倒入冰棍模具中,没有冰棍模具的也没关系,可以用冰格,或者一次性纸杯与其它小的杯罐,总之家里有什么能经得起冷冻的器具,都可以做为冰棍的模具。
6、将模具盖上盖子,放冰箱冷冻就可以了。等冻得结实了,就可以拿出来吃了,每次脱模,生拉硬拽是不行的,放到水里泡上一会儿,便能轻松拿出来了。
【小贴士】
1、如果糖尿病人吃,可以把白糖换成木糖醇,把全脂甜奶粉换成脱脂奶粉或者把一部分水用脱脂牛奶代替;
2、如果女性吃,可以把白糖换成蜂蜜或者红糖;
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