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进入7月，一年当中最热的时节已经到来。

夏天最受欢迎的甜品，莫过于冰淇淋，那真是大人小孩都爱，堪称无法抵挡的诱惑。夏日炎炎，有了冰淇淋，就感觉甜了很多。

没有冰淇淋的夏天，是不完整的夏天。吃了这么多年冰淇淋，大家有没有发现，平时对“冰淇淋”的称呼还有好多种，比如“雪糕”和“冰棍”。

冰淇淋、雪糕和冰棍，是同一种东西吗？它们三者之间有什么区别吗？今天就来告诉你。

冰淇淋、雪糕和冰棍

如果你去超市买冰淇淋，看到下面两个包装，会选哪种呢？你认为除了口味外，它们还有其他的本质区别吗？

某品牌的雪糕和冰淇淋

冰淇淋、雪糕和冰棍，这3种看上去差不多，都是冰冰的带奶味的食物，实际上是不同的东西。它们最大的区别在于总固形物、乳脂和蛋白质的含量。

国标GB/T 31114-2014中对冰淇淋固形物、乳脂和蛋白质含量的规定

1、总固形物：指的是把所有配料中含有的水分减掉后，剩下来的干物质重量之和；

比如做1根冰淇淋，我们需要用到水、牛奶、鸡蛋、糖等配料，这里面的每一种配料或多或少都含有水分，把这些水分从重量里面去掉，就有了固形物。

在我们国家执行的标准中，冰淇淋的总固形物含量要在30%以上，雪糕和冰棍的总固形物在20%以上即可。

2、乳脂含量：指的是乳制品中脂肪的含量，一般来说，乳脂含量越高，口感越好；

根据相关标准，冰淇淋的乳脂含量要求》6%，雪糕的乳脂含量要求》1%。

3、蛋白质含量：冰淇淋的蛋白质含量不能低于2.2%，雪糕的蛋白质含量不能低于0.4%。

而冰棍对乳脂和蛋白质含量都没要求，只要糖含量大于13%即可。

根据上面3点，我们可以总结出：

冰淇淋的要求最高，口感最好，营养和热量最高，其次是雪糕，最后是冰棍。而价格也是冰淇淋 > 雪糕 > 冰棍。

冰棍，说白了，就是把糖水冻起来得到的，基本看不到乳脂和蛋白质的身影。

如果想买到真正的冰淇淋，其实很简单，就是看包装袋上标签， 标有“XX冰淇淋”这行字的才是真的冰淇淋。如果标有“雪糕”或者“冰棒”等其他名称，都是“假冰淇淋”

如何购买冰淇淋

下次购买冰淇淋的时候，大家还可以看下包装袋，关注下面的信息：

1、看类型：根据冰淇淋中的乳脂含量，可以分为全乳脂、半乳脂和植脂这3个类型。全乳脂的最好，半乳脂和植脂里含有人造奶油或代可可脂，有吃进反式脂肪酸的风险；

产品标准号处会标明类型

2、看配料表：配料表里排在第一、二位是生牛乳和稀奶油的冰淇淋比较好；

某品牌冰淇淋配料表

3、看热量：怕胖的话，一定要关注冰淇淋包装袋后面标有的能量数值，尽量对比后选能量低一些的；

某品牌冰淇淋营养成分表

4、看蛋白质含量：同等热量下，蛋白质含量越高越好；

某品牌冰淇淋营养成分表

5、看细节：如商家信息、保质期、冷冻状态等。

吃冰淇淋时要注意3件事

1、不要在空腹的时候或者饭后马上吃冰淇淋，因为冰淇淋属于高糖高脂肪食物，在空腹的情况下，会更容易吸收，还容易导致肠胃不适，饭后吃不易消化；

2、不要多吃，一天最多吃1根，并且总热量不要超过200千卡；

3、不要冷热混一起吃，比如吃火锅配冰淇淋，这实在太虐肠胃了。