时间：2022-08-27 21:15:18 | 浏览：1701
炎炎夏日，空调WiFi冰西瓜，雪糕也成为酷暑的一种打开方式。特别受疫情影响宅家时间拉长，无法外出的苦闷时间里，来根雪糕刺激味蕾，这份舌尖上的愉悦给人持续一天的能量。
新颖的用料、奇特的造型、联名的文化IP……每年夏季，冰柜里都会上架各种网红雪糕、文创雪糕，不断“出圈”刷新大家的视野。那么在新消费趋势下，消费者应如何看懂配料表，才能解锁“百吃不胖”？不同人群如何选购优质健康的雪糕？
走访
网红雪糕如何“吃不胖”？原料和成分表受关注
95后白领高女士一直是忠实的雪糕爱好者，每年还未入夏，家里和办公室茶水间的冰箱，就早早塞满各种口味的雪糕。
除了关心口味和原料，高女士也发现，这两年雪糕的价格涨势明显，“小时候5角钱可以买到一根冰棍，现在一支网红雪糕10元起步已成常态，记忆里物美价廉的雪糕不见踪影，”她笑道，为了“雪糕自由”工作还得再努努力。
南都记者走访发现，近来随着气温升高，大型商超、连锁便利店的冰柜均摆满款式各异的雪糕，引来众多路人驻足选购。
“咸蛋黄”“东北铁锅炖”“椰子灰”……价格动辄两位数的网红爆款雪糕，在口味、包装和形式上做出创新，受到不少年轻消费者的喜爱，成为市民打卡尝鲜的产品。
此外，随着大众健康意识提升，低卡低脂、零蔗糖雪糕以及植物基冰淇淋也吸引了大量“想吃怕胖”的消费者，原料表和营养成分表也逐渐走入大众视野，成为消费者关注的焦点。
科普
如何选购优质雪糕？医生提醒看这三个指标
“雪糕的主要成分是牛奶、砂糖、稀奶油，部分产品中也会添加巧克力、果仁、水果等，被人体吸收后，随即转化为糖、蛋白质和脂肪。”
广州中医药大学第一附属医院内分泌科副主任医师方志辉副教授，从事临床工作12年，因为经常与糖尿病、高血压等特殊人群打交道，他说最多的一句话是，尽量选用低盐低脂低糖的食品。
那么如何选购一款优质的雪糕？方志辉提醒，对于有减重要求的朋友，要多注意查看外包装营养成分表的能量，选用能量低的产品。其次，雪糕品质的区别在于蛋白质含量的多少，消费者可以选择蛋白质含量3.0g以上、配料表中乳制品排前面的雪糕，这类产品蛋白质含量高，用料扎实，奶味更醇厚。
“过多摄入反式脂肪酸，可增加心血管疾病的风险。”近年来随着研究深入，反式脂肪酸也被称为“餐桌上的定时炸弹”。对此，《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量。“这也意味着，如果没标就可以放心吃”，方志辉提醒。
成分
李大橘、钟薛高热量较低
钟薛高的蛋白质含量最高
在新消费趋势下，伴随着消费者从价格转向对品质的追求，越来越多的消费者也已经学会了看配料表，优质的乳制品和简单的配料表也已成为大众购买雪糕的打分标准。
为此，南都记者随机选购五款雪糕，涵盖哈根达斯、钟薛高、李大橘、和路雪、梦龙等国内外五个品牌，通过能量、蛋白质、反式脂肪酸等三方面进行对比，并开展主观测评，为消费者“排雷”。
结果显示，国产雪糕整体表现优异。
在热量方面，两款国产雪糕李大橘和钟薛高，每100g卡路里含量较少，哈根达斯紧随其后，和路雪、梦龙分别排名第四、五位。
蛋白质方面，配料表中乳制品首次出现排名第一的有钟薛高、哈根达斯、李大橘等三个品牌，其中钟薛高蛋白质含量最多，达到6.3g/100g，且配料前三位均为乳制品。
反式脂肪酸方面，值得欣慰的是，所有产品都不含反式脂肪酸，可以放心食用。
链接
五款雪糕主观测评
为了全面呈现雪糕的风味口感，南都征集五位雪糕爱好者作为评审团开展主观盲评，并从奶味浓淡、口感丰富度、甜度等三个维度综合评价。
为了不让各雪糕间串味，盲评要求每品尝一种雪糕便漱口。打分规则是评审团对每个品牌各个维度给出分值，再计算每个品牌各个维度的平均分，最后算出各个品牌的整体平均分。
1.奶味浓淡
因为主要原料为乳制品，牛奶雪糕的奶味相对浓郁醇厚。从奶味浓淡程度看，按照分数由高到低排序分别是：钟薛高、哈根达斯、李大橘、和路雪、梦龙。（其中哈根达斯、李大橘并列第二）。评审团表示，钟薛高打开包装便有浓浓牛奶香，比较适合牛乳爱好者。
2.清爽度
一支好吃的雪糕，应该是奶味十足却又甜而不腻，从口感清爽度来看，按照分数从高到低排序分别是：哈根达斯、钟薛高、和路雪、李大橘、梦龙。（其中和路雪、李大橘并列第三）。
3.甜度满意值
因为不同消费者对雪糕甜度要求不一，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃不甜的，因此此轮分数差别较大。从甜度满意度来看，综合平均分从高到低排序分别是：钟薛高、哈根达斯、李大橘、和路雪、梦龙。
总的来说，钟薛高，凭借口感细腻、奶香扑鼻的别致风味，赢得雪糕“国货之光”的称号。
紧随其后的是哈根达斯，丰富的混搭口感和适宜甜度，受到评审团一致好评。
李大橘排在第三名，口感细腻绵软、奶香四溢，甜度中等，性价比高。
排在第四的是和路雪，外皮的饼干香甜松脆，内里的雪糕香草口味醇正。
本次总分垫底的是梦龙雪糕，巧克力表皮和香草雪糕的搭配口感丰富，但也有评审团认为略带苦涩，奶油味重，过甜，口感相对受影响。
以下为五款雪糕的口感评价结果：
这款雪糕入口就有浓浓的牛奶香，口感浓郁丝滑，而且清爽不腻，牛乳爱好者可以选择。
——钟薛高 轻牛乳（牛乳口味）雪糕
这款雪糕口感细腻，浓香扑鼻的巧克力风味饼干与香草味冰淇淋紧密交融，混搭的口感十分丰富，但性价比一般。
——哈根达斯 曲奇香奶冰淇淋
这款雪糕口感细腻绵软、奶香四溢、甜度中等，性价比高。
——李大橘 牛奶口味冰淇淋
这款雪糕外皮香甜松脆、香草口味醇正，分量很足。
——和路雪 可爱多香草口味夹心冰淇淋
巧克力表皮松脆但略带苦涩，奶油味重，过于甜腻，口感相对受影响。
——梦龙 香草口味冰淇淋
11日13时40分，成都市气象台将8月7日10时发布的高温橙色预警信号变更为高温红色预警信号；图据成都市气象台成都为什么这么热简阳为什么这么热今年成都为什么这么热，张涛解释，受副热带高压或青藏高压长时间稳定控制，强度较常年同期偏强，天气晴好，白天升温显著，因此导致今年成都气温比较高。
为什么一些手机软件推送的天气预报与气象部门发布的不同？上海中心气象台首席预报员田洪军（8月16日摄）副热带高压把四川盆地到长江中下游“罩住了”“今年的持续高温与大气环流异常有关。”田洪军说，今年的副热带高压异常强盛，副高北侧无强冷空气南下，副高南侧无热带气旋北上，使得四川盆地到长江中下游地区都被副热带高压牢牢控制。
Facebook最近传出即将改名元宇宙，国内火热的社交APP SOUL也标榜自己是元宇宙，在券商的研究报告中，A股的元宇宙概念股最近突然冒出来几十上百家。毫无疑问，元宇宙的热潮正在横扫整个网络，任何一家公司贴上元宇宙标签就是在往脸上贴金，就。
记得小时候最喜欢吃的一款是小雪人雪糕，味道虽没有深刻的记忆了，但是“小雪人”的可爱造型记忆犹新。如今，市面上的雪糕种类越来越多，口味越发丰富，造型更是精致，但巧克力脆皮类的雪糕仍然保持着在“雪糕界”。
这篇文章是雪糕评测的详细版，想要了解24款雪糕具体表现如何的朋友，请看这篇。哪款吃不胖？这次我们评测的产品信息如下：本次评测花费：样品费519338
夏天如何选择好吃又健康的雪糕（冰淇淋）近日浙江省宁波市消费者权益保护委员会发布15款中高端网红雪糕（冰淇淋）消费体验结果15款网红冷冻饮品名单及价格 （数据来源：宁波市消保委）检测结果蛋白质❒经检测，所有样品的蛋白质标示均符合标准要求。15
5月18日，中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会与新华网溯源中国联合发布了《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》（下文简称《报告》）。《报告》由农业农村部食物与营养发展研究所、国家食物与营养咨询委员会办公室、中国农业大学等单位专家编撰，。
导读：小满节气以后，天气越来越热，此时卖得特别畅销的就是各种冷饮，比如雪糕就是大家最喜欢的冷饮之一，还记得小时候，那些吃过的雪糕吗。如今都涨价了，现在的雪糕动辄就是十几块钱一根还真是吃不起，当很多人在感慨的时候，其实却忽略了一个问题，以前的。
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有人说看包装：盒装的是冰淇淋，有木棍的是雪糕。有人说看口感，软的是冰淇淋，硬的是雪糕。(延伸阅读)生活中，人们常常会把冰淇淋、雪糕混为一谈，即便知道有所区别，也很难说清楚。这些说法有一定道理，但不够严谨。