时间:2022-08-27 21:15:50 | 浏览:718
近期,上海市消保委对本市销售的雪糕和冰淇淋开展了比较试验。
结果显示,由于配方和工艺的差别,不同类型样品的蛋白质和脂肪含量差异很大,反式脂肪酸和钠含量不算高,食用大量雪糕/冰淇淋易导致糖摄入过量,食用一份冷饮常需要慢跑3-5公里才能消耗掉摄入的热量。
样品情况
本次比较试验共计购买16款冷饮样品,包括12款冰淇淋和4款雪糕,均为当下流行且知名度较高的网红产品,其中3款为进口产品,单支/盒重量从23g至250g不等,单支/盒价格在3.99元至34.5元之间。
测试项目
本次比较试验依据国家标准对样品的脂肪、蛋白质、钠、反式脂肪酸、总糖等营养成分指标进行了测试,并计算出了总碳水化合物和能量。
蛋白质
样品间含量差异较大,钟薛高最高,明治最低
本次测试中,16款样品的蛋白质含量实测值为1.23g/100g-5.82g/100g,所有样品的蛋白质含量都符合相关产品标准的要求。
16款样品的蛋白质含量实测值最高为钟薛高5.82g/100g,是一款清型雪糕(不含颗粒或块状辅料);
最低为明治1.23g/100g,是一款组合型雪糕(以雪糕为主体,与相关辅料组合而成);
有14款样品的蛋白质实测值超过3.2g/100g,所有样品的蛋白质含量都符合相关产品标准的要求。
16款样品的蛋白质实测值与营养标签标示值之比在80%-150%之间,其中5款样品的蛋白质实测值比标示值低,11款样品的蛋白质实测值比标示值高,均符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求(蛋白质实测值≥80%标示值)。
脂肪
明治最低,索菲亚最高
本次测试中,16款样品的脂肪含量实测值最低为明治海盐荔枝雪糕3.7g/100g,是蛋白质含量最低的同款组合型雪糕;最高为索菲亚原巧冰淇淋23.3g/100g,是一款组合型全乳脂冰淇淋。
16款样品的脂肪实测值与营养标签标示值之比在61%-186%之间,其中6款样品的脂肪实测值比标示值高,10款样品的脂肪实测值比标示值低。
一款标称为“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的样品脂肪含量实测值为23.3g/100g,为标示值的186%,不符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求(脂肪实测值≤120%标示值)。
如果按照单支/盒的脂肪含量来看,最低为1.7g,最高为25g。国标中的脂肪营养素参考值(NRV)为≤60g(可以理解为成人一日所需要的量),本次测试结果中脂肪含量最高的样品,因为净含量多,如果一次食用一盒,相当于一顿饭的脂肪摄入。
总糖
钟薛高最低,哈根达斯最高
从健康饮食的角度讲,过度摄入添加糖的食品,会增加龋齿风险,同时还可能带来肥胖或体重增加的风险。
本次测试中,16款样品的总糖含量实测值最低为钟薛高13.2g/100g,是蛋白质含量最高的同款清型雪糕,总糖含量实测值最高为哈根达斯24.5g/100g,是一款进口冰淇淋。
如果按照单支/盒的总糖含量来看,最低为4g,最高为37.3g。《中国居民膳食指南(2016)》推荐“控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下” ,本次测试结果中总糖含量最高的样品,因为净含量多,如果一次食用一盒,摄入的总糖接近一天的推荐量。
能量
食用一份冷饮常需要慢跑3-5公里才能消耗掉
本次测试中,16款样品的能量实测值介于574-1568KJ/100g之间,与营养标签标示值之比在88%-177%之间。
标称为“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的样品能量实测值为1524KJ/100g,为标示值的177%,不符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求(能量实测值≤120%标示值)。
如果按照慢跑1公里能消化60Kcal(1Kcal相当于4.184KJ)计算,16款样品每食用一支/盒,需要慢跑1.1-7.2公里才能消耗掉,其中12款样品需要慢跑3-5公里才能消耗掉。
反式脂肪酸
绝大多数都有检出
大部分雪糕和冰淇淋均加入了奶制品,有的还加入了代可可脂等,这些原料或多或少存在天然或人造的反式脂肪酸。
本次测试中,有1款样品未检出反式脂肪酸,其余15款样品的反式脂肪酸实测值在0.038-0.39g/100g之间,其中2款样品反式脂肪酸实测值超过0.3g/100g。
《中国居民膳食指南(2016)》推荐“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”,本次测试的样品若适量食用不会造成反式脂肪酸的过量摄入。
钠
样品间含量差异大
本次测试中,16款样品的钠实测值最低为36.4mg/100g,最高为227mg/100g。
国标中的钠营养素参考值(NRV)为2000mg(可以理解为成人一日所需要的量) ,本次测试的样品钠含量相当于成人一日所需量的1.8%-11%,若适量食用不会造成钠的过量摄入。
综合来看,从相对营养健康的角度,对16款网红冷饮样品各项指标进行的评分结果如下。
消费提示
1.不同类型的产品口感会有差异。
按照产品标准来看,雪糕和冰淇淋的区别主要在于工艺,标准对冰淇淋的蛋白质和脂肪等指标的含量要求更高。
一般来讲,冰淇淋的乳脂含量较高,而且采用了使体积膨胀的生产工艺,因此口感更柔软顺滑;而相比之下,雪糕则含水量较高,硬度也较高。
雪糕和冰淇淋都有清型和组合型,区别主要在于是否含有颗粒或块状辅料(如巧克力、饼坯)。
冰淇淋按照乳脂含量差异又可以分为全乳脂、半乳脂和植脂型(主体部分乳脂质量分数分别是8%以上、大于等于2.2%、低于2.2%)。
一般而言,清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。
2.关注营养成分表和配料表。
一些冷饮为了保持质地和口感,可能含有较多的脂肪和糖。
可以通过查看营养成分表中的脂肪、能量等营养素参考值百分比(即占每日推荐摄入量的比例),留意产品净含量,控制食用量,以免过多摄入脂肪和热量。
虽然糖不是强制标示的营养成分,但配料表中糖类的原料名称和排列位置,以及碳水化合物的标示值可以大致反映糖的含量。
配料表中列出的原料是按照所加入量递减排列,不同原料调配出来的产品即使类型相同,口感、营养、价格也会有差异,消费者可以按需选择。
3.适量食用,避免引发肠胃炎等疾病。
冷饮虽解暑消热,但也应适量食用,特别是脾胃虚弱者不可贪食。
此外,不建议在正餐后立即食用冷饮,这样容易引发胃肠炎等疾病;也不建议运动后立即食用冷饮,这样可能会导致血管迅速收缩,从而诱发心脑血管等疾病。
(消费者报道、上海市消保委)
找记者、求报道、求帮助,各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”,全省600多位主流媒体记者在线等你来报料!
夏日是斑斓的颜色是灼人的温度更是令人焦躁不安的季节在这个浮躁的时代里无论是对人还是对事人们越来越追求简约化似乎想通过生活中的简单去抚平内心的焦虑与不安如此在炎热焦躁的夏日不妨从蛋糕风格上去改变毕竟,简简单单才是美!简约风蛋糕就是以简单到极致
炎热的夏季,冰爽的雪糕是少不了的“消暑神器”,但现在的雪糕越来越贵,越来越高档,以前常吃的五毛、一块的便宜的雪糕几乎不见了踪影,冰柜里放眼看去,一个个价格都不便宜,一些十多元一只的“贵族”雪糕霸占了冷柜中的“C位”,成为了商家的首推。其中有
这两天有个网友做了个实验,把钟薛高雪糕在31℃的室温下放了近1小时,结果雪糕很粘稠,并没有融化成水,这是咋回事儿,我们来看看官方微博给出的回应,如下图。这回应没毛病,配料表里的稀奶油、椰浆、炼乳搅在一起本身就是黏黏糊糊的状态,另外配料里的卡
不去西部看看不知道什么是宽厚博大不进敦煌逛逛不知道它曾经的辉煌不到青海走走不知道什么是大美无形纵使千般留恋我们只是大千世界里的匆匆过客而灵魂始终整装待发准备好接受更多奇妙的经历2021为梦想行动起来风里雨里、在大西北等你美丽的大西北一直是国
它是北方城市中,除京津以外的经济总量第一城,有着属于都市的精致、繁华。但同时,它又立于胶东半岛之上,依山傍海,风景秀丽,展现出如乡村一般的儒雅与自然。一说起青岛,我们的视觉和嗅觉似乎就会被唤醒,蓝天白云、碧海沙滩,
来源:中国新闻网记者:李金磊在全球抗疫的背景下,有一群在中国生活的外国人,亲历中国“战疫”,他们用自己的镜头以“网红”的方式讲述中国的故事,受到海内外关注。在26日由中国新闻社主办,中国新闻网和腾讯公司承办的“2021年世界互联网大会乌镇峰。
更多精彩热点点击关注▲来源:青岛优生活青岛新晋的网红打卡地石老人山洞作为土生土长的青岛人有谁会不知道石老人的传说呢大海中的一块“望夫石”吸引着无数游客石老人的一处洞穴被各路大山拍的短视频带火了号称“小冰岛”现在吸引了不少人前去打卡拍照呢话不
半岛记者马正拓四月是岛城踏青赏景的好时节。除了市民耳熟能详的栈桥、八大关、五四广场等热门景点外,岛城又新晋了不少“网红”去处。4月13日,交运温馨巴士工作人员整理了部分近期比较热门的“打卡”地,并提供可乘坐的车辆路线,张贴在31路的车厢内
国际在线安徽消息(刘旭东):安庆桐城,千年文都,文脉绵长、传承不辍。9月7日,参加2022“打卡中国·最美地标——你好,安徽!”的外国网红博主们来到安庆桐城,在探寻古城“文脉”的过程中,感受安徽赓续千年的文化传统。外国网红博主在六尺巷前打卡
今夜面孔是一位柬埔寨男孩,他叫沙利。去年11月,沙利用多国语言叫卖旅游纪念品的视频,被一名马来西亚游客上传到网络后,迅速走红,视频点击量超千万。会说中文的外国男孩并不稀奇,可小沙利能说10多种语言的天赋,让他一下子变成了网红。前不久,小沙利