当茅台卖起冰淇淋时,卖的到底是什么?

时间:2022-08-27 21:50:28 | 浏览:1324

夏季来临,各种品牌冰淇淋花式上线。继首家茅台冰淇淋旗舰店营业十天后,茅台开设第二家冰淇淋专卖店,推出3款预包装冰淇淋,并在“i茅台”App上同步售卖,售价在59元至66元。白酒企业跨界与冰淇淋搞“联姻”并非茅台首创。此前,泸州老窖与钟薛高联

夏季来临,各种品牌冰淇淋花式上线。继首家茅台冰淇淋旗舰店营业十天后,茅台开设第二家冰淇淋专卖店,推出3款预包装冰淇淋,并在“i茅台”App上同步售卖,售价在59元至66元。


白酒企业跨界与冰淇淋搞“联姻”并非茅台首创。此前,泸州老窖与钟薛高联名推出白酒风味雪糕,江小白也曾与蒙牛合作推出酒精雪糕。


冰淇淋市场为什么成为酒业品牌联名的心头好?冰淇淋联名产品能为酒企带来什么?新京报贝壳财经用数据解读冰淇淋背后的“热”经济。


1. 想成为年轻人的第一口白酒


白酒通常被认为是中年男性专属消费品。


2021年,我国白酒消费群体以男性、30岁以上人群为主体。其中,30岁-39岁人群占比最大,为33%;18岁-29岁的年轻群体占比最小,仅为20%。同时,白酒市场出现明显的男性消费特征,男性消费群体占比超70%。


随着00后逐渐踏入社会,加入消费主体,年轻化也成为白酒行业的重要发展方向。


2022年1月,工信部发布《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》,提出针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。


要成为年轻人的第一口白酒,白酒企业使出各种招数。新京报贝壳财经记者梳理部分白酒企业,发现推出年轻化、低度化的白酒产品,采用年轻态的营销方式成为白酒企业吸收新用户群体的主要方向。比如,茅台打造“小茅”IP人物;郎酒举办线下嘉年华活动;洋河举办音乐节活动等。


除改变企业自身经营线路之外,茅台、泸州老窖、江小白都将目光转向了冰淇淋行业。茅台表示,推出冰淇淋产品是茅台主动向年轻消费群体靠近的首次突破,打破了以往人们对茅台产品传统、稳重、商务的刻板印象。


2. 为什么白酒选择跨界冰淇淋?

超三成消费者是90后 市场规模增速快


新消费领域这么多,为什么白酒会选择跨界冰淇淋?


数据显示,冰淇淋消费群体呈现出明显年轻化的特征。据中国绿色食品协会发布的《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》(以下简称《报告》),冰淇淋主要目标客户在13岁-29岁人群,其中90后及95后群体约占冰淇淋线上消费群体的三成。


近年来,各种网红冰淇淋频出,刺激其市场规模不断扩大。


据《报告》显示,2015年,我国冰淇淋市场规模为839亿元;2021年,市场规模将超1600亿元,约是2015年的两倍。


2018年至2021年,伊利冷饮业务营收持续增长。2021年冷饮营收突破71.61亿元,相比2020年增长14%。2021年,冰淇淋行业营收增长,蒙牛冰淇淋业务营收达42.4亿元,涨幅为61%。同年,蒙牛“随变”系列雪糕推出焦糖珍珠、朗姆酒、爆浆流心等口味产品,吸引年轻消费者。


此前,作为季节商品,每年6月-8月是线上冰淇淋销售旺季。如今,冰淇淋也不再是夏季专属,成为全年畅销的新消费品类。据《报告》,17%的消费者即使在冬季也会购买冰淇淋,39%的消费者一年四季都会购买冰淇淋。


3. 毛利率基本在30%-40%

冰淇淋成品牌联名新宠


除受年轻人欢迎、畅销之外,冰淇淋产业还具有毛利高的特点。


以伊利和三元为例,冰淇淋业务毛利率基本在30%左右。2018年至2020年,伊利冷饮业务毛利率持续增长, 2020年毛利率达48.66%。2021年,伊利因为材料价格变动、产品结构调整和运输成本上涨,冷饮毛利率有所下降。2020年,三元受疫情和执行新收入准则影响,导致毛利率下降,其余三年均维持在30%以上。


钟薛高创始人林盛曾把2019年定义为“中国冰淇淋元年”。在那之后,各大品牌纷纷行动,新的品牌不断涌现,冰淇淋联名行为逐渐火热。


新京报贝壳财经记者梳理部分雪糕品牌近三年联名情况,发现与食品行业联名数量最多,主要是基于联名品牌开发创新商品。比如,此次茅台冰淇淋便是在纯牛乳冰淇淋中融入酱香茅台酒。


此外,还有品牌在雪糕造型和外包装上突出联名品牌。比如,东北大板将雪糕做成鸭掌的样子,五丰将漫画IP人物“吾皇”印在包装上等。


4. 这届年轻人最爱什么口味?

香草、巧克力数量最多 酒味冰淇淋是“新秀小众”

如今,冰淇淋市场早已不是牛奶和巧克力口味的天下,越来越多的花式口味异军突起。不仅有抹茶、草莓、奶茶等花式甜口,还有此前大火的海盐、咸蛋黄等咸口风味,更有臭豆腐、小龙虾等猎奇口味。


总体来看,国内酒味冰淇淋产品种类数量并不多。新京报贝壳财经记者梳理淘宝上不同口味冰淇淋商品数量,发现香草、巧克力数量远高于其他口味。酒味冰淇淋主要是朗姆酒口味,商品数量仅有50种。


新京报贝壳财经记者发现,消费者对新奇口味和创新形态的接受程度较高。比如,去年大火的景区文创雪糕和季节限定的樱花形状雪糕都在小红书上掀起一股热潮。目前,已有不少网友前去茅台冰淇淋店尝试。


酒企跨界冰淇淋能否成功为年轻人所接受,仍是一个未知数。曾经的咸蛋黄、椰子灰等网红雪糕,已经在众多新品倾轧之下,难以看到踪迹。酒业与冰淇淋的“联姻”,不仅要在形式上走近年轻人,更要文化上打动年轻人。《报告》提到,随着新一代消费群体的更新,年轻人会更在意食品对文化的承载意义,将中国传统文化和地域文化特色延伸至冰淇淋中,也会形成别样风味。


相关资讯

茅台酒这5个冷知识,你知道几个?

关于茅台,无论是其品质、价格,还是鉴别技巧,相信茅友们一定早已耳熟能详了。那么,今天咱们就来聊一聊这5个关于茅台酒的冷知识。茅台酒有没有保质期?会不会过期?国家规定酒精度超过10%vol的酒精饮料,可以不在包装上标识保质期。现代白酒多是蒸馏

茅台酒这4个知识点,知道的人少之又少,喝不喝酒都得看看

导语:茅台酒这4个知识点,知道的人少之又少,喝不喝酒都得看看茅台酒被誉为中国的“国酒”,是中国酱香白酒的领头羊,也是中国股市的龙头股,就连平时不爱喝酒的人都知道中国有这么一款白酒,“贵”是很多人对它的第一影响,其次是它超高的收藏价值、品牌价

茅台酒的四种价格,你知道这区间有什么不同吗?

从1951年茅台酒厂建厂开始,茅台酒的销售价格是根据国家物价政策而定的,并报请有关主管部门批准下达执行。在具体的价格上分为出厂价、调拨价、批发价、零售价(产地)4种。在作价上,根据按质论价的原则,茅台酒要略高于其他名酒。但是在1988年之前

7年大赚“半个”贵州茅台,外资打法聪明在哪?

过去7年多间,有一件事情对如今的A股市场产生了深远影响。某种程度上甚至重塑了A股的价值体系。它令得贵州茅台几年间最高上涨36倍,也使得部分中小盘股从高估值平台回落、下跌直至逐步边缘化。这件事就是——外资的加速入市。2014年11月17日,沪

17.5万股东苦等140天,茅台股价终再回2000元,总市值突破2.5万亿

时隔140天,贵州茅台股价重回2000元/股。12月8日,贵州茅台早盘持续拉升,股价一度突破2000元/股。截至发稿,报2014.89元/股,涨3.02%,总市值2.53万亿。业务方面,中信证券近期发布的研报指出,贵州茅台12月公司给传统经

贵州茅台股价跌破1500元,抄底的机会是否到来了呢?

贵州茅台是大A最为受追捧的股票,没有之一,最近一年不断地下跌,1500块指日可待。现在看空茅台的人越来越多了,那么我认为茅台抄底的机会来了,当然抄底的话是一个范围,不是指的哪个点位。从整体上看,现在进的话,最多被套一年。下面说一下理由,十大

贵州茅台股价突破1812元创历史新高,市值2.3万亿元

澎湃新闻记者 王启帆A股股王的天花板在哪里?12月7日,贵州茅台酒股份有限公司(贵州茅台,600519.SH)盘中价格再创历史新高,早盘一度涨至1840.39元/股,市值超2.31万亿元,随后涨幅收窄。当天收盘,贵州茅台收盘价同样创下历史新

贵州茅台股价涨近2%报1847.88元续创历史新高

金融界网站12月8日讯 今日贵州茅台股价走高涨近2%,盘中触及1847.88元续创历史新高,当前总市值达2.32万亿元。同时,酿酒行业大涨,ST舍得、ST椰岛涨停,老白干酒涨超5%,顺鑫农业、金种子酒、迎驾贡酒、金枫酒业、古越龙山等纷纷上涨

酒讯深度|100ml小飞天价格、渠道紊乱茅台走在平衡木上求增长

酒讯子煜/文100ml小飞天已从专属平台i茅台流入了终端市场。近日,酒讯走访北京多家茅台专营店和烟酒超市发现,消费者每晚定闹钟抢购的售价399元/瓶的100ml小飞天在线下市场货量充足,等待挑选,只是价格在550-560元/瓶。此外,线上销

证监会就郎酒IPO提出反馈:要求披露与茅台、国台竞争关系

澎湃新闻记者 王启帆5月28日,证监会就郎酒股份IPO提出反馈意见,其中一条要求保荐机构广发证券核查并披露: (1)公司酱香型产品与贵州仁怀地区白酒企业尤其是茅台、国台的竞争关系,优势以及前景;(2)公司浓香型产品与四川本地白酒企业尤其是四

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控妈妈知道云南普洱茶官网蓝月亮洗衣液资讯网天津旅游网今日蚌埠洛阳新闻资讯网美赞臣奶粉评价网天梭收藏家餐饮加盟网飞盘运动俱乐部世界宝石网今日吕梁康佳冰箱评测网莫斯科旅游网河内旅游网今日滁州
雪糕冰淇淋批发-网优质的雪糕网上雪糕批发资讯平台网,主营餐饮桶装雪糕、雪糕刺客、冰激凌品牌10大排名、世界十大冰淇淋排名、雪糕刺客钟薛高、高端雪糕品牌前十名、家庭雪糕团购、雀巢五羊等品牌雪糕的批发资讯。
雪糕冰淇淋资讯网 cecezi.com©2022-2028版权所有