忌食生冷的中国人,是怎样被冰淇淋征服的

时间:2022-09-02 23:11:17 | 浏览:599

在连续几天的高温炙烤下,冰箱里塞满了气泡酒、水果、苏打水和冰淇淋的生活简直是神仙日子。其实说到吃冰,我们并不生猛。2016年全球人均消费冰淇淋4kg,美国更是高达人均 25.8 kg,而中国的人均消费量只有2.1kg,尽管2011年后逐渐超

在连续几天的高温炙烤下,冰箱里塞满了气泡酒、水果、苏打水和冰淇淋的生活简直是神仙日子。

其实说到吃冰,我们并不生猛。2016年全球人均消费冰淇淋4kg,美国更是高达人均 25.8 kg,而中国的人均消费量只有2.1kg,尽管2011年后逐渐超越亚洲平均水平,却大幅低于亚洲最高的日本(11 kg)。

在“多喝热水”被广泛应用的中国,忌食生冷是中医极具特色的养生之道。这种贯穿中医始终的道理在《红楼梦》有这样的解释——

宝钗看到宝玉吃冷酒时这样劝导: “宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性最热,若热吃下去,发散就快,若冷吃下去,便凝结在内,以五脏去暖它,岂不受害?”冷酒尚且被认为会伤脾胃,更不用说冒着冷气的冰淇淋了。

中国人并没有普遍的吃冰习惯,中国的冰淇淋市场从外部撬开的。上世界90年代,一系列外国冰淇淋品牌密集入驻中国:1993年美国美登高冰淇淋进军中国市场,1994年和路雪(中国)有限公司成立,雀巢冰淇淋于1996年进入中国市场。2011年以后,中国的冰淇淋人均消费量逐渐超越亚洲平均水平,是消费习惯被慢慢培养起来的过程。

冰淇淋可以有多好吃?

拿什么抵抗你,越来越好吃的冰淇淋。

最早进入我国的冰淇淋类型是美式硬质冰淇淋(ice cream),它们通过工厂加工然后迅速降温凝固成型,方便包装和运输。吃起来就能感觉质地偏硬,颗粒较大,口味也很单一。

后来,加入丝滑奶油和巧克力脆皮的冰淇淋受到追捧。据市场研究咨询公司Mintel统计,2016年夏天到2017年夏天全球冰淇淋中出现频率最高的词是“顺滑”和“脆”,奶油和巧克力脆皮冰淇淋成为经久不衰的经典。其次,“绵软”、 “砂砾感”、 “醇厚”等质构让冰淇淋的口感变得富有层次。

冰淇淋的口味朝着猎奇的道路一去不复返。绿茶味和绿豆味的冰淇淋已经算不上稀罕。外面为冰冻糯米皮,里面是冰淇淋夹心的“糯米滋”热度持续上升。烘焙技术被应用于冰淇淋,华夫饼和蛋糕成为冰淇淋夹层,中间混合着曲奇饼干碎。甚至出现了面对西方顾客的芥末和藏红花口味冰淇淋,来满足西方对东方异域的幻想。

冰淇淋的高甜度让人欲罢不能。外国版本的可乐要比中国版本的可乐甜度高很多,其他食物像酸奶、糕点也大多是外国甜度高一些。而冰淇淋却相反,中国每100g冰淇淋的平均含糖量是21.86g,高于美国的21.83g和日本的14.74g。甜食让人快乐,吃冰淇淋的高甜时刻,不仅小孩子抵挡不了,成年人也停不下来。

冬天吃雪糕,暖气给的勇气

越来越好吃的冰淇淋,角色开始从解暑神器向休闲零食转变。

过去,“忙三月,吃一年”是大部分冰淇淋生产厂家的常态。国内乳企有得天独厚的优势,夏季它们利用已有的乳品设备和工艺制作冰淇淋,冬季冰淇淋需求下降,则转而生产奶制品,这样全年无空当,利润比较可观。而只做冰淇淋的厂家就没那么幸运了 ,一年的利润就指望夏天那三个月,其他时间厂房和设备都闲置着。

现在,摆脱了解暑刻板角色的冰淇淋,冬季的产量也上来了。

2004 年至今,冷冻饮品的淡季产量开始出现大幅抬升。2015 年 12 月,我国冷冻饮品产量已经增长至 17.19 万吨,是 2003 年同期水平的 9.85 倍;与同年旺季(7 月)的月产量峰值的比值也达到 1:2.04,这比 2003 年的 1:5 有了显著提升。

大冬天有勇气吃冰淇淋,离不开室内暖气的助攻。特别是东北地区,由于冬季室内气温过高,呈现出了夏冬“双旺季”的格局。而同期南方没暖气的朋友们,正缩在被窝里瑟瑟发抖。

网购冰淇淋,都送到家门口了

互联网不可阻挡地席卷了一切。我们再也不用站在小卖铺的冰箱前扯着父母衣角央求一支冰棍了,成箱的各种口味的冰淇淋被送货上门。

从2012年到2017年,一直占据冰淇淋销售C位的超市和大卖场式微,中国城市消费者从超市和大卖场购买冰淇淋的占比从85%跌至52%。位居第二的杂货店也下滑严重,购买比例则从42%跌至12%,被原本只占3%的在线渠道反超。

在线渠道方便了顾客,却给生产厂家出了个难题。配送成本高、冷链分散杂乱、冰品融化、包装破损……这些都是冰淇淋运输中经常出现的问题。

行业专业人士表示,电商是每一家冰品企业都不能丢掉的战场,“但冷链是道坎”。

所以,国内的冰淇淋生产仍集中在经济发达、交通便利的区域,如北京、上海、广州、天津、杭州、 南京等。这与冰淇淋产品储运销售所依托的冷链系统息息相关。

通过查询电商平台,可以发现大部分冰淇淋品牌都有融化破损包赔的承诺。冰淇淋品牌在电商战场上竞争激烈。

而对于消费者而言,一支冰淇淋,凝结了厂家对季节的考虑、对口味的改良、对运输的把控。几块钱就能治愈漫长的夏季,值得。

数据新闻编辑:孟融 新媒体设计:许骁 校对:何燕

相关资讯

“放不化”“烤不融”的网红冰淇淋到底是怎么回事?

近日,有网友发文称这款网红冰淇淋品牌旗下的海盐口味雪糕在31℃的室温下放置近一小时后,仍然没有完全融化。天气越来越热了,雪糕、冰淇淋就成了很多人解暑的首选。然而最近,网红冰淇淋雪糕上了个热搜。对此有人表示“雪糕不容易融化都是因为加了食用胶”。

雪糕、冰棍、冰淇淋傻傻分不清,到底成分、营养和热量有哪些差别

炎炎夏日的快乐,是冷饮和空调带给你的。丰富多彩的冷饮世界你以为雪糕、冰棍和冰淇淋只是名字不一样吗?其实在冷饮界,他们无论是组成成分,还是营养价值,甚至含有的热量都是大不相同的。虽然都出自冰柜,但是制作工艺和国家标准也完全不同。国 家 标 准

不容易融化的冷饮质量不好?植脂型冰淇淋不能买?关于冷饮,这篇说清

来源:上海网络辟谣天气炎热,冷饮又进入消费高峰,与冷饮相关的热点话题也随之增多:有网友问,部分品牌的冰淇淋不容易融化,是不是含有大量添加剂?有网友关心,此前称部分冰淇淋含有植脂末,现在不少冰淇淋标注类型为“植脂型”,是不是不能吃?还有网友提

新手也能一次成功的冰淇淋,口感绵软无冰渣,巨好吃

想吃冰淇淋,不用出去买了,在家用三个鸡蛋就能做,简单几步,做出来的冰淇淋比买的还要好吃,而且一点腥味没有。By 浅浅小食光用料鸡蛋黄 3个牛奶 20克白砂糖1 20克淡奶油 200克白砂糖2 20克蔓越莓干 适量做法步骤1、先把蛋黄,牛奶和

自制哈根达斯风味的冰淇淋最好吃的5种做法,一遍就会

一直爱吃哈根达斯的冰淇淋,但是如果想吃的过瘾,价格也确实不菲。之前在网上看到一个「做媲美哈根达斯的冰淇淋」的方子,用的是全蛋,不用担心蛋白没处用,我觉得很好,但是用料没有比例,很多朋友做起来把握不好,我自己试验了两次,觉得这个配方的比例还是

有踩雷也有新鲜,这些冰淇淋新品你吃过了吗

谁没有在夏天的时候想念过冰淇淋呢!今年夏日的冰淇淋市场竞争格外激烈,光是冰淇淋和饮料的跨风味合作就一只手都数不完,更何况那些在口味和原料上的创新,更是叫人弹眼落睛——当然,这其中有让人尖叫“再来一份”的品类,自然也会有让人“一次绝爱”的品种

马迭尔、中街1946、钟薛高……国产冰淇淋为啥火了?

来源:中国经济网据电商平台数据显示,今年1-7月,冰淇淋、雪糕类商品在京东平台销量较去年增长44%;天猫冰淇淋品牌旗舰店销量排名中,钟薛高、路雪、倾心冰淇淋、中街1946、伊利冰淇淋位列前五,外资品牌仅和路雪入围。 从东北大板到好阿婆,从马

扒了156款冰淇淋,整理出宇宙最强冰淇淋推荐清单,闭眼买就对了

本文不含广告、不含购买链接 请各位读者自助选购 天一热,冰淇淋就是我的续命神器,没有TA,可真不知道如何度过这漫漫炎夏。可一听到“冰淇淋”,大家脑子里就会自动浮现“胖!”、“高糖”、“高脂”、“高热量”之类的警告。在减肥/抗糖的人眼中,冰

全球最贵的十款冰淇淋,你见过吗

夏天的一大快乐就是吃冰淇淋。近来网红网红冰淇淋是层出不穷,对于不少人而言,买冰淇淋已经不单单只是吃的需求,还附加了其他的属性,比如社交。走进全家、罗森、7-eleven等便利店的冰饮柜台,可以发现一应俱全的商品,但是价格却是早已让不少人望而

我们测了100款冰淇淋的热量,这些又美味又好吃

大家好我是怡文,我有预感,在接下来的几个月里,冰淇淋将成为拉动国民GDP增长的消费主打,也是妹子们的夏日续命神器。为了让大家吃得开心,避开雷区,我做了一组冰淇淋测评,全都是市面上常见的品牌,同时教会大家怎么去挑选,一起来看看哈(不是广告,没

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控妈妈知道桂平西山旅游阴那山旅游攻略下午茶文化网天秤座第一星座网南昌交友聚会网谢姓取名大全郑州新闻资讯网酒鬼酒股票行情网上海高端交友网扫地机器人评测网生肖龙运势网宁波新闻头条网南京交友相亲网周生生珠宝今日聊城
雪糕冰淇淋批发-网优质的雪糕网上雪糕批发资讯平台网,主营餐饮桶装雪糕、雪糕刺客、冰激凌品牌10大排名、世界十大冰淇淋排名、雪糕刺客钟薛高、高端雪糕品牌前十名、家庭雪糕团购、雀巢五羊等品牌雪糕的批发资讯。
雪糕冰淇淋资讯网 cecezi.com©2022-2028版权所有