时间:2022-09-04 12:41:05 | 浏览:5514
这,是一次迟来的测评!
这,是吃货们的福音!
每年一到夏天
各种样式的雪糕层出不穷
老爷们对雪糕也有各种各样的疑问
“怎么才能选到最好吃的雪糕?”
“什么样的雪糕才是相对健康的雪糕啊”
今天的测评
就可以为大家解决这些问题
因为市面上的雪糕种类、口味实在是太多,如果每种都测.......
所以本次采用的是“多个品牌同种口味”的测评方式。
挑选了12个经典品牌,以及大多数人都喜欢的纯牛乳/牛奶口味。
为了让结果更公平,我还紧急组建了一支“试吃小组”。并从口味、成分、颜值等三个维度综合评价。
那就赶紧开始吧!
为了防止试吃员对某个品牌有天然好感,所以本轮测评采用的是“盲测盲打分”的规则!
将所有雪糕品牌都标上代号,并切成小方块,放在提前准备好的盘子里:
五个人分别对12个品牌分四个维度分三次打分,最后以得出的平均分为最终得分。
好了,试吃员们(包括我本人)已就位:
那就雪糕尝起来,分打起来!
为了不让各雪糕间串味,我还精心的为他们准备好了漱口水,每品尝一种雪糕就漱漱口。
*以上评分表仅为其中一名试吃员的示例展示
想必大家对最终结果无比期待,结果已经在我手中了!
因为收到的结果数量有点多,下面先公布一下统分规则:
(可谓相当之严谨)
最终得出结果如下:
奶味浓淡程度:因为都是牛奶雪糕,所以奶味都比较浓。以下雪糕按照奶味浓淡打分,得分越高代表奶味越浓,按照分数由高到低排序分别是:7号、12号、3号、4号、8号、11号雪糕(其中8号和11号并列第五)。
口感清爽度:好吃的雪糕应该追求奶味十足,但又清爽不腻,以下雪糕得分越高代表口感越清爽,在这项排名中勇夺前五的依次是:10号、6号、4号、3号、5号雪糕(其中3号和5号并列第四)。
丝滑度:下面几款雪糕得分越高代表口感越丝滑,按分数由高到低排序,依次是12号、4号、2号、7号、11号。
甜度:因为测评时有人喜欢吃甜的,有人喜欢吃不甜的,所以这轮我们设置了“5分”为基准甜度,越靠近这个分值说明甜度越合适,接受度越高,且分值越小说明甜度越低,最终结果由甜度低到高排序为:4号、1号、10号、5号、8号。
综合上面所有测评结果,最终得出:
在第一轮“口感”测评中摘得前五的雪糕分别是:
(*测评结果只对本次测评负责)
我也随机采访了一位试吃员,对有印象的雪糕口感进行具体的描述:
当然了,口感受主观感受影响也比较大,只能作为一个评价维度。
除了口感,成分也很重要,毕竟这东西造不了假,也更能反映雪糕的品质。
可能看到我们的选品,有老爷会有疑问:
“咋把冰淇淋和雪糕混一起了,这两个是不同的东西吧?”
在这里跟大家解释一下,冰淇淋和雪糕确实不一样,它们参考的国家标准不同,定义也不同。
最主要的区别就是乳脂、蛋白质的含量,冰淇淋要比雪糕的要求稍微高一点。在理化指标满足冰淇淋标准的情况下,如上述国标定义,如果没有混入空气膨胀体积,那也只能称作雪糕。
但这只是标准而已,在厂家制作的时候,很多冰淇淋的蛋白质含量仅仅压线,而很多雪糕可能比冰淇淋蛋白质含量要更高。
所以把它们放在一起比,完全没毛病。
因为今天我们挑选的口味是:牛乳/牛奶口味。一款雪糕里乳含量怎么样,有一个很重要的参考标准,就是蛋白质含量的高低。
所以今天,我们雪糕成分第一个评价维度就是蛋白质含量的高低,上产品:
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