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柿子大家非常熟悉，近年有种新品种水果有香草牛奶等混合的味道，冰冻后非常好吃。称为天然冰淇淋。它被称为白柿。

此柿非彼柿，与市面上常见的柿子不同。

白柿又名白人心果、香肉果，其学名为Casimiroa edulis Llave and Lex，英名 White Sapote、 Mexican Apple、或Cochil Sapota，属芸香科(Rutaceae)多年生木本果树，为柑橘的远亲。跟大家在市面上看到的红色柿子完全不沾边。

△果树

为常绿、中型乔木之果树。果实暗绿或黄微带绿色，近球形、扁球形。原产于墨西哥及中美洲高地，目前分布于世界上热带及亚热带之地区。属于亚热带性作物，耐寒性一般大约与柑橘相同。在我国云南、台湾有种植。

依成熟时果皮颜色，一般可分黄皮种及绿皮种。不同品种其对地区适应性也不同。品种有“W1”、“Candy”、及“Golden Globe”、“Max golden”、“绿霸”等

为何将它称为“柿”，因为它们都具有后熟性，要提前几天趁果肉尚硬时采摘。摘下后于室温下放置4-6天，像柿子那样催熟变软后就可以吃了。

果肉柔软，入口即化，甜度相当高，口感绵实，具有芒果和释迦的混合香味，冰冻后吃起来像冰激凌一样，用汤匙挖其果肉食用，此外将完熟果实去皮冰冻后，在拿出半解冻享用，则似天然水果冰淇淋故才有冰淇淋果之称，也可制作成果冻，调味料，酸酪乳，蜜饯等

白杮的果期在每年的5-7月，如今在我国除了云南和台湾，海南、福建漳州和广东佛山、肇庆等地都有了零星引种。